Een van de overheersende zoete voedingsmiddelen in Argentiniƫ is ongetwijfeld alfajores. Sommige zijn gemaakt van dulce de leche, kweepeer, chocolade, mousse, maizena en bladerdeeg. Er zijn oneindig veel combinaties en smaken. Het wordt al meer dan 130 jaar in het land vervaardigd en het is bij uitstek de staat met het hoogste verbruik van dit product.
In dit geval gaan we stoppen bij de typische maĆÆzena alfajor. Deze is onmiskenbaar vanwege zijn smaak en consistentie. Het valt op door zijn mix van dulce de leche en geraspte kokos.
Voor deze alfajor heb je nodig: 300 gram maizena, 150 gram bloem, 2 eetlepels bakpoeder, 200 gram boter, 100 gram poedersuiker, 3 eidooiers, 1 citroen geraspt, dulce de leche en geraspte kokos.
Het maizena moet worden gemengd en gezeefd met de bloem en het bakpoeder. Aan de andere kant kloppen ze de boter met de suiker tot een romig geheel
Klop apart de boter met de suiker tot een romig geheel.
Voeg een voor een de dooiers toe en beetje bij beetje de droge ingrediƫnten.
Voeg de citroenschil toe, meng.
Vorm het deeg en laat het 20 minuten rusten.
Spreid het dan uit, op de met bloem bestoven tafel, met een dikte van een halve centimeter.
Snijd medaillons met een diameter van 5 centimeter.
Leg ze op ingevette en met bloem bestoven borden gedurende 20 minuten in een matige oven.
Verwijderen. Laat ze afkoelen en voeg twee aan twee toe met dulce de leche.
Plak de geraspte kokos rond de contour.