Noorwegen, met ongeveer 83,000 kilometer kustlijn, heeft een maritieme traditie van groot belang in EuropaHet is zelfs de derde grootste exporteur van zeevruchten ter wereld.
De koude Noorse wateren herbergen meer dan tweehonderd soorten vis en schaaldieren, en dankzij de gunstige omgeving waarin ze zich ontwikkelen, maken hun eigenschappen ze tot gewilde ingrediënten voor echte culinaire lekkernijen.
Er wordt geschat dat momenteel in Noorwegen Jaarlijks wordt ongeveer drie miljoen ton vis en schaaldieren verzameld, soorten die een onbetwistbare bron van energie en gezondheid zijn en garant staan ​​voor vitamines, mineralen en eiwitten met een unieke structuur waardoor ze licht verteerbaar zijn.
De Balder-vis, de kabeljauw, de makreel, de koolvis en de Noorse rode koningskrab zijn andere producten met een grote afzet op deze rijke markt.