Veel van de bekendste gerechten in Ourense zijn hartig, op basis van varkensvlees, lamsvlees of octopus; maar Galicische zoetigheden zijn ook zeer kenmerkend.
Van de meest representatieve snoepjes zijn:
Orellas : Dit is een traditioneel dessert gemaakt met carnavalseieren, bloem, boter, suiker, water, kaneel en anijs. Deze ingrediënten worden gemengd tot een deeg, dat vervolgens flinterdun wordt uitgerold, in driehoekjes wordt gesneden en gefrituurd.
Zoete pens : Ook wel bekend als "maag", omdat het traditioneel werd gemaakt van varkensbuik. Om het te maken, kook je eieren in de oven en snijd je brood in kleine stukjes. Het wordt geserveerd met rozijnen, suiker en melk. Het heeft verschillende namen in Galicië.
In Bica de Trives , Manzaneda en Castro Caldelas wordt een biscuitgebak gemaakt met boter, suiker, bloem, eieren, citroen, kaneel en gist als belangrijkste ingrediënten.
Melindres : Dit zijn broodjes gemaakt van bloem, eieren, boter en suiker als coating. Afhankelijk van de plaats waar ze worden gemaakt, worden er ook anijs of amandelen aan toegevoegd, maar ze zijn ontstaan in Melide aan het begin van de 19e eeuw.
Santiago-koekje : Oorspronkelijk afkomstig uit Compostela, is het het beroemdste gebak van Galicië. Het is een amandelkoekje versierd met het kruis van Sint-Jacobus, het symbool van Galicië. De oorsprong ervan is onbekend.
Mondoñedo-cake : Deze cake werd populair gemaakt door Carlos Folgueira. Hij wordt gemaakt met bladerdeeg en gevuld met amandelkoekjes en engelenhaar pasta.
De cigarróncake : Deze cake is typisch voor de regio Verín en wordt gemaakt met verse producten uit de streek, zoals noten, honing, eieren, amandelen en bloem.
Marrons glacé : Hoewel niet typisch voor Galicië, worden de lekkerste marrons glacé in deze regio gemaakt. Ze hebben een speciaal tintje van brandewijn en chocolade, naast de uitstekende kastanjes die in het gebied groeien.