Oudejaarsavond, 31 december, is de meest magische nacht in Cuba. Veel steden vieren het met Cubaanse muziek, gekleurd vuurwerk, bevroren cocktails en het gevoel van carnaval, al op hun pleinen of stranden.
Het belangrijkste punt van Cuba's nieuwjaarsvieringen is Havanna, waar mensen in grote aantallen samenkomen op de pleinen en de Malecón Habanero om te genieten van het vuurwerk, dat een integraal onderdeel is van de festiviteiten van Nieuwjaar in Cuba.
Op deze dag in Cuba staat een lange rij voor zowel voedingswinkels als drankwinkels, omdat iedereen op de best mogelijke manier van deze dag wil genieten. Evenzo zijn hotels en restaurants verplichte bestemmingen voor bezoekers die zullen genieten van hun shows en evenementen om 2012 te ontvangen.
Een detail is dat rond de Plaza de Armas restaurants zijn die van 10 uur tot zonsopgang galadansen op oudejaarsavond aanbieden met een populaire band. Om middernacht kun je naar het vuurwerk kijken en in de eerste minuten van 2012 je goede voornemen voor het nieuwe jaar maken.
Ook op oudejaarsavond zijn er in Havana enkele toeristische attracties om naar georganiseerde feesten te gaan, meestal duur. Maar als je deze avond met de Cubanen wilt vieren, kun je genieten van een mooi privé huis met een Cubaanse familie om er een fantastisch feest van te maken.
En de traditie in Cuba op oudejaarsavond is om een varken te roosteren en om 12 uur een emmer water uit het raam te gooien, om slechte tijden kwijt te raken. Aan de andere kant worden er soms gratis concerten aangeboden in de plaatselijke stad of op het beroemde "Plaza de la Revolucion".
Een ander detail is dat de meeste steden een 'Casa de la Trova' of 'Casa de la Música' hebben, waar concerten kunnen worden genoten.